Der Name „Nahrungsmittel“ besagt bereits, worum es geht: die Nährung. Das ist relativ einleuchtend, wenn wir an Säuglinge denken und wie rasch sie z.B. von Muttermilch zu kräftigeren Babys heranwachsen. Nahrung lässt uns zu Kindern, Jugendlichen und schlussendlich Erwachsenen heranwachsen. Wenn unser Körper dann ausgewachsen ist, soll Ernährung das erhalten, was da ist.

Sie soll uns gesund erhalten. Sie soll auch die Qualität unserer Körperfunktionen erhalten. Unsere Leber soll weiterhin entgiften. Unsere Haut soll uns nach aussen hin schützen und eine grosse Barriere bilden. Unser Nervensystem soll Impulse weiterleiten, sodass wir fühlen, schmecken und auch denken können. All das sind Funktionen, die im Hintergrund laufen, die aber ganz wichtig für unsere Existenz sind. Und die Qualität all unserer Gewebe und Körperfunktionen hängt massgeblich davon ab, wie die Qualität unserer Nahrungsmittel ist. 

Schliesslich kann Ernährung auch dabei helfen, zu regenerieren und „Reparaturen“ im Körper durchzuführen. Erinnern Sie sich daran, als Sie das letzte Mal eine Wunde hatten. Ist es nicht faszinierend, wenn man beobachtet, wie diese Wunde sich von ganz alleine Tag für Tag mehr verschliesst? Auch hierfür werden viele Nährstoffe gebraucht, die dann an den Ort des Geschehens gebracht werden.

Der Körper ist ein Wunderwerk und möchte sich stets selbst heilen. Und das tut er, wenn wir ihn nicht davon abhalten. Falsche Ernährung beispielsweise ist ein Grund, warum der Körper in Stress gerät und dann mit anderen Dingen beschäftigt ist als mit Reparaturmechanismen. Es ist also nicht nur wichtig, dass wir uns gesund ernähren, um uns heilen zu können, sondern auch, um unseren Körper nicht zusätzlich zu stressen. 

Die Ernährung nimmt im Ayurveda einen wichtigen Stellenwert ein. Die Ernährung ist typgerecht (entsprechend der individuellen Konstitution) und berücksichtigt die zyklischen Dynamiken des Lebens. Sie ist undogmatisch, kreativ und ist alltagsgerecht.

Die ayurvedische Ernährungslehre misst der Verdauung grosse Bedeutung bei. Die wertvollsten Nährstoffe sind wenig wert, wenn wir sie nicht vollständig verdauen und sie dadurch der Körper nicht richtig verwerten kann. Verdauungsprobleme liegen deshalb am Ursprung von zahlreichen Beschwerden. Nur wenn die Verdauung gut läuft, kann jeden Tag neues, gesundes Körpergewebe entstehen. Das Sprichwort „Du bist, was du isst“ wird im Ayurveda umgewandelt in „Du bist, was du verdaust“.

Ernährung und Verdauung sind eng miteinander verbunden. Wenn es Probleme mit der Verdauung gibt, häuft sich im Körper Unverarbeitetes und Unverdautes an. Es kommt zur Bildung von Schlacken, die den Verdauungstrakt verkleben und sich im ganzen Körper verteilen können. Sie werden im Ayurvedischen Ama genannt, was so viel wie „giftähnlich“ und „unverdaut“ heisst.  

Die Auslöser von Ama sind vielfältig. Dazu gehören ungesunde Ernährungs- und Lebensgewohnheiten, zu wenig Bewegung, zu viel oder chronischer Stress, Kummer, Sorgen, Angst und Wut. Auch Medikamente sowie Alkohol und Nikotin können Ama begünstigen. Das Essen aber beeinflusst nicht nur unser körperliches, sondern auch unser psychisches Wohlbefinden.

Im Ayurveda geht es nicht nur darum, was wir essen, sondern auch wie wir es essen. Dabei spielt es eine grosse Rolle, in welchem Zustand wir uns ganz allgemein befinden. Sind wir ausgeglichen und entspannt, vertragen wir ein schweres Festmahl viel besser, als wenn gestresst sind und das Essen hektisch herunterschlingen.

Für weitere Informationen buchen Sie die ayurvedische Ernährungsberatung bei Isabelle Bietenholz-Lieger bei JIVITA.

Die Ernährungsberatung spielt nicht nur eine wichtige Rolle in der Prävention, sondern auch während und nach einer Krebstherapie. Der Ernährungsstatus hat einen grossen Einfluss auf die Therapieverträglichkeit, Therapieerfolg und Lebensqualität von Krebspatienten. 

Eine Krebserkrankung kann verschiedene Ursachen, Krankheitsstadien und Behandlungsmethoden haben. Viele Krebspatienten erleiden einen krankheitsbedingten Gewichtsverlust, aber auch eine ungewollte Gewichtszunahme. Die therapiebedingten Nebenwirkungen führen oft zu einer verminderten Nahrungsaufnahme.

Hinzu kommen noch zahlreiche andere Faktoren wie die psychische Befindlichkeit, verminderte körperliche Aktivität sowie der Tumor selbst, was einen Einfluss auf den Ernährungszustand haben kann.

Die Ernährungsintervention sollte frühzeitig durchgeführt werden und auf den einzelnen Patienten abgestimmt sein.

Für weitere Informationen kontaktieren Sie unsere Ernährungsberaterin Frau Farnaz Ghaffari bei JIVITA.

Lebensmittelunverträglichkeiten

Unentdeckte Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind eine Belastung für unser Immunsystem und den Verdauungstrakt. Sie können sich auf unangenehme Weise äussern, z.B. durch Migräne, Bauchschmerzen, Blähungen, Völlegefühl, Verdauungsprobleme, Hautprobleme, Arthritis und Asthma. Es gibt eine Reihe von Lebensmittelunverträglichkeiten wie Reizdarm-Syndrom, Laktoseintoleranz, Histaminintoleranz, Glutenunverträglichkeit und Zöliakie.

1. Reizdarm-Syndrom – hier geht es um eine funktionelle Darmerkrankung ohne organische Ursache. Die Beschwerden umfassen ein weites Spektrum wie z.B. Bauchschmerzen, Blähungen, Völlegefühl, Übelkeit, Sodbrennen und Stuhlunregelmässigkeiten. Verschiedene Faktoren können zur Entstehung beitragen: genetische Faktoren, gestörte Darmflora, Fehlbesiedlung des Dünndarms, Stress und die Ernährung. Mit einer Low-FODMAP-Diät kann es zu einer deutlichen Reduktion von diesen Symptomen kommen. Dabei werden fermentierbare Mehrfachzucker, Zweifachzucker, Einfachzucker und Zuckeralkohole von der Ernährung eliminiert und in kleinen Mengen wieder langsam eingeführt, bis die individuelle Toleranzschwelle festgelegt wird. Dies sollte unter Anleitung einer qualifizierten Ernährungsberaterin durchgeführt werden.

2. Laktoseintoleranz – die Laktose (Milchzucker) ist ein Zweifachzucker, der im Dünndarm von dem Enzym Lactase in seine Bausteine Glukose und Galaktose zerlegt wird. Bei einer Laktoseintoleranz besteht ein Mangel an Lactase. Die Unverträglichkeit kann unterschiedlich stark ausgeprägt sein und zu Beschwerden wie Blähungen, Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit und Völlegefühl führen.

3. Histaminintoleranz – Menschen mit einer Histaminintoleranz können aufgrund eines Enzymmangels, geringer Enzymaktivität oder einer Histaminfreisetzung das Histamin nicht vollständig metabolisieren. Die Symptome können sich über das ganze Organsystem ausbreiten und Beschwerden wie Magen-Darm-Beschwerden, Schwindel, Migräne, Schlafprobleme oder Blutdruckabfall verursachen. Im Gegensatz zu anderen Intoleranzen kann die Histaminintoleranz ernsthafte gesundheitliche Folgen haben. Im schlimmsten Fall kann es zu einem anaphylaktischen Schock führen, was lebensbedrohlich ist. Histamin kommt in vielen Lebensmitteln vor und kann auch bei der Lagerung, Herstellungsprozess einer Reifung z.B. Käse und dem Verderb von Lebensmitteln entstehen.
4. Glutenunverträglichkeit – hierbei handelt es sich um eine Unverträglichkeit gegen Eiweissbestandteile in verschiedenen Getreidearten. Die Symptome können sehr heterogen sein, wie z.B. Bauchkrämpfe, Durchfall, Blähungen, Verstopfung, Übelkeit, Müdigkeit, Migräne, Depressionen, Gliederschmerzen, Konzentrationsstörungen etc. Hier kommt es nicht zu einer Schädigung der Darmschleimhaut wie bei der Zöliakie.
5. Zöliakie – Bei der Zöliakie ist das Immunsystem beteiligt, was sich von den anderen Unverträglichkeiten unterscheidet. Es handelt sich um eine Nahrungsmittelallergie und keine Intoleranz. Die in Getreide enthaltenen Proteine (Gluten) schädigen die Darmschleimhaut, sodass viele Nährstoffe nicht mehr absorbiert werden können und es dadurch zu einer Mangelernährung kommt. Weitere Symptome einer Zöliakie sind Blähungen, Durchfälle, Müdigkeit und Eisenmangel. Bei einer strikt glutenfreien Ernährung kann sich die Darmschleimhaut wieder regenerieren.

Für weitere Informationen kontaktieren Sie unsere Ernährungsberaterin Frau Farnaz Ghaffari bei JIVITA.

Wir leben in einer Kultur, in der uns ständig beigebracht wird, nicht auf das zu hören, was unser Körper wirklich will, und uns schliesslich Diäten aufzuerlegen, die uns ermutigen, uns auf äussere Autoritäten zu verlassen, die bestimmen, was, wann, wie und warum wir essen sollen. Mit der Achtsamkeitsmethode werden Sie sich wieder mit den inneren Ressourcen verbinden, die Sie haben, um diese Entscheidungen für sich selbst zu treffen.

Beim achtsamen Essen geht es darum, zu lernen, beim Essen langsamer zu werden und sich des Prozesses, sich mit Körper, Geist und Seele zu ernähren, voll bewusst und damit verbunden zu sein. Finden Sie Leichtigkeit in Ihrem Körper und verbinden Sie sich wieder mit Ihrer inneren Fähigkeit zur Selbstfürsorge auf eine freundliche und mitfühlende Weise.

Es geht darum, die Vorstellung von „guten“ oder „schlechten“ Nahrungsmitteln loszulassen und Nahrung wie Medizin zu betrachten. Sie achten darauf und entscheiden, was Ihr Körper braucht und möchte. Die Methode des achtsamen Essens ist eine Technik, die Sie anwenden können, um Freundlichkeit und Mitgefühl für sich selbst zu entwickeln und Ihre Beziehung zum Essen, zu Ihrem Körper, zu sich selbst und letztlich zu anderen zu verbessern. Sie fördert die Veränderung von innen heraus durch achtsame Meditation, achtsame Esspraktiken, sanfte Bewegungsübungen und Techniken zur Erzeugung von Dankbarkeit gegenüber dem Körper.

Lernen, sich wieder mit den Gefühlen in Ihrem Körper zu verbinden und zu erfahren, wonach Sie hungrig sind und was Sie brauchen.

Für weitere Informationen buchen Sie die Mindful Eating Beratung bei Isabelle Bietenholz-Lieger bei JIVITA.

Osteoporose ist eine weitverbreitete Krankheit vor allem im reifen Lebensalter. Es ist eine stille Krankheit, die nicht schmerzt und unbemerkt bleibt, bis es zu einem Knochenbruch kommt. Durch die richtige Ernährung und Bewegung können wir das Fundament gesunder Knochen aufbauen.

nsere Knochen sind ein durchblutetes, lebendiges Gewebe, wo viele Mineralsalze wie Calcium, Phosphat und Magnesium gespeichert sind. Die Osteoblasten sind für den Knochenaufbau zuständig, während die Osteoklasten den Knochenabbau fördern. Das Gleichgewicht zwischen Auf- und Abbau und die Knochenstabilität kann durch viele Faktoren reguliert oder gestört werden. 

Faktoren, die unsere Knochengesundheit beeinflussen:

• Hormone  – z.B. Östrogenmangel/Testosteronmangel fördern den Abbau von Knochengewebe.

• Geschlecht – Frauen haben ein doppelt so hohes Risiko wie Männer, da der Östrogenmangel schneller erfolgt als der Testosteronmangel bei Männern.

• Genetische Veranlagung 

• Alter – Mit zunehmendem Alter kommt es zu einer verminderten Bildung von Vitamin D, reduzierter Calciumabsorption und einer abnehmenden körperlichen Aktivität.

• Gewicht – Untergewicht (BMI<20) steht oft in Zusammenhang mit schlechter Ernährung und abnehmender Muskelkraft.

• Bewegung – Mangelnde Bewegung führt zu einem Muskelabbau und erhöht das Sturzrisiko. Regelmässige körperliche Aktivität verbessert die Muskelkraft, das Gleichgewicht und die Koordination.

• Medikamente – Ältere Menschen nehmen oft mehrere Arzneimittel ein, die den Knochenstoffwechsel beeinflussen können, z.B. Antihormone bei Krebs, Glitazone bei Diabetes mellitus Typ 2. Eine längere Einnahme von Magensäureblocker verhindert die Calciumaufnahme aus der Nahrung.
• Ernährung – Eine bedarfsdeckende Zufuhr an Calcium und Vitamin D sollte angestrebt werden. Zusätzlich haben  Vitamin B12, Vitamin K, Folsäure, Magnesium, Kalium und Vitamin C einen indirekten Einfluss auf unsere Knochengesundheit.

Eiweiss ist ein wichtiger Baustoff für die Knochenmatrix und Kollagenfasern. Eine Unterversorgung mit Eiweiss führt zu Verlusten an Muskelmasse, was zu einer abnehmenden Stabilität der Knochen und zu einer zunehmenden Immobilisation führen kann.

Eine ausreichende Eiweissaufnahme vor allem bei älteren Menschen verstärkt ausserdem die Wirkung von Calcium und Vitamin D.

Für weitere Informationen kontaktieren Sie unsere Ernährungsberaterin Frau Farnaz Ghaffari bei JIVITA.

Der Östrogenabfall während der Perimenopause und Menopause kann verschiedene Symptome wie Hitzewallungen, Schweissausbrüche, Schlafstörungen, Reizbarkeit, Müdigkeit, Gewichtszunahme und Osteoporose verursachen. Viele dieser Symptome können mit einer ausgewogenen Ernährung mit ausreichend Eiweiss, Nahrungsfasern, guten Fetten und reichlich Gemüse minimiert werden.

Die mediterrane Ernährung mit reichlich Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Olivenöl, Fisch und Meeresfrüchten, moderaten Mengen magerer Milchprodukte, Eier, Geflügel und wenig rotes Fleisch sind eine gute Orientierung. Einfache Kohlenhydrate wie Zucker, Weissmehlprodukte, Fertigprodukte, Süsses und Süssgetränke sollen zur Ausnahme werden, damit der Blutzuckerspiegel möglichst stabil bleibt und das Gewicht nicht zunimmt.

Ausreichend Eiweiss zu jeder Mahlzeit (1/4 des Tellers) sind für den Erhalt der Muskelmasse und zur Sättigung wichtig. Pflanzliche Eiweissquellen wie Hülsenfrüchte, Nüsse und Getreide sind zu bevorzugen. Gesunde Fette wie Omega-3 Fettsäuren, die in Algen, fettem Fisch wie Lachs, Makrele, Hering und hochwertigen Pflanzenölen wie Leinöl, Hanföl, Walnussöl, Rapsöl, Algenöl vorkommen sind empfehlenswert. Gesättigte Fettsäuren wie Butter, Käse, Fleisch und Wurstwaren sollten reduziert werden.

Das fehlende Östrogen führt zum Knochenabbau. Eine ausreichende Calciumzufuhr und viel Bewegung verlangsamen den Prozess. Calciumhaltige Lebensmittel wie Hartkäse, Joghurt, Nüsse und Sesam gehören auf den täglichen Speiseplan. 

Vitamin D hilft bei der Calcium Aufnahme. Im Winter kann unsere Haut weniger Vitamin D produzieren aufgrund der abnehmenden Sonneneinstrahlung. Vitamin D Substitution wäre hier empfehlenswert.

Sekundäre Pflanzenstoffe wie Phytoöstrogene wirken wie das Hormon Östrogen. Diese können im Körper die Wirkung des Östrogens nachahmen. Empfehlenswert sind Sojaprodukte, Leinsamen, Hülsenfrüchte und Vollkorngetreide. Probiotika aus Kefir, Joghurt, rohem Sauerkraut & Co unterstützen die guten Darmbakterien und damit auch unser Immunsystem.

Für weitere Informationen und eine Perimenopause und Menopause Ernährungsberatung kontaktieren Sie uns per Telefon unter +41 44 512 12 90.