Die Sesam-Früchte-Powerballs sind gesund und geben schnell Energie. Perfekt auch zum Mitnehmen!

Die Zutaten Für ca. 45 Stücke à 12g

 

150 g	geschälte Sesam
200 g	getrocknete Aprikosen
200 g	getrocknete Feigen
½ TL	Zimt
¼ TL	gemahlene Fenchelsamen
¼ TL	gemahlene Anissamen
1 Msp.	gemahlener Koriander
1-2 EL	flüssiger Honig bei Bedarf

 

Die Zubereitung für Sesam-Früchte-Powerballs

Schritt 1/4:

Sesam in deiner beschichteten Pfanne bei mittlerer Stufe goldbraun rösten. Dabei ständig rühren, damit die Körner nicht zu dunkel werden.

Schritt 2/4:

Die Trockenfrüchte sehr fein schneiden oder in der Küchenmaschine fein hacken. Die Hälfte des Sesams unter die Früchte mischen, Gewürze dazugeben und kräftig durchkneten.

Schritt 3/4:

Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und in dem restlichen Sesam wälzen. Falls die Masse nicht zusammenhält und sich schwer formen lässt, noch etwas Honig untermischen.

Schritt 4/4:

Auf einem Backpapier belegtes Blech verteilen und 2 Stunden trocknen lassen.

Tipp:

Die Kugeln in einer gut verschliessbaren Dose kühl und vor allem trocken lagern.
Rezept von Stark gegen Osteoporose – von Barbara Haidenberger und Martina Gewecke

 

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Dieses einfach Safranrisotto-Rezept mit Gemüse und Cashewkernen gibt ein wohliges Gefühl, wärmt von Innen und ist vegan. Lassen Sie es sich schmecken.

Zutaten für 2 Personen

1 EL	Ghee
½	Zimtstange
½	Kardamomkapsel
1 Msp.	Asafoetida
2	Gewürznelken
1 TL	Currypulver
150 g	Basmatireis
3.5 dl	Gemüsebrühe Bio
2	Karotten

2	Prisen Safran
10 g	getrocknete Mango
30 g	Cashewkerne
wenig	Salz & Pfeffer

Zubereitung Safranrisotto mit Gemüse und Cashewkernen

Schritt 1/3:

Reis mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser ganz klar ist. Den Reis ohne Öl kurz im warmen Wok rösten. Das Ghee und die Gewürze zugeben und 3 min. mitdünsten.

 

Schritt 2/3:

Mit der Brühe ablöschen und den Reis bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 min. garen. In der Zwischenzeit Safran in 2 EL heissem Wasser einweichen.

 

Schritt 3/3:

Möhren waschen und klein schneiden. Mango in kleine Würfel schneiden. Safran mit Möhren, Mangowürfeln und Cashewkernen unter den Reis mischen und weitere 15 min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Safranreis in Schälchen angerichtet servieren.

 

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Dieses Rezept wurde nach dem MyPlate-Prinzip von tibits und JIVITA zusammengestellt.

 

Zutaten für 2 Personen

Pita Brot:
500 g	Dinkelmehl
9 g	Trockenhefe
1 TL	Salz
etwas	Sonnenblumenöl
Shakshuka:
4 EL	Olivenöl
1 kleine	Zwiebel in 1 cm Würfel geschnitten
1	Zehe Knoblauch fein gehackt
1 kleine	Aubergine in Würfel geschnitten
1 kleine	rote Peperoni in Würfel geschnitten
4 dl	stückige Tomaten aus dem Glas
1 TL	Paprika edelsüss gemahlen
1 Msp.	Kreuzkümmel gemahlen
etwas	Salz zum Abschmecken
etwas	Pfeffer zum Abschmecken
Veganes Ei:
200 g	Tofu
2 EL	Sonnenblumenöl
2 Prisen	Kurkuma
2 Prisen	Kala Namak
etwas	Koriander für die Garnitur

 

Zubereitung Pita Brot

Schritt 1/3:
Die Zutaten mit ca. 5.5 dl Wasser zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt ca. 2-2.5 Std. aufgehen lassen, bis er ca. 1/3 an Volumen wächst.

Schritt 2/3:
Den Teig in 10 Stücke teilen und diese mit dem Wallholz ca. 3-5 mm dick ausrollen.

Schritt 3/3:
Anschliessend die Teigstücke in einer Bratpfanne mit wenig Fett (z.B Sonnenblumenöl) beidseitig auf niedriger Stufe braten.

 

Zubereitung Shakshuka

Schritt 1/3:
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb dünsten.

Schritt 2/3:
Die Aubergine und die Peperoni dazugeben und ca. 4 min. mitdünsten.

Schritt 3/3:
Tomaten und Gewürze dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 min. auf kleiner Stufe köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Danach in einer Gratin-Schale anrichten.

 

Zubereitung Veganes Ei

Schritt 1/2:
Den Tofu von Hand fein verreiben, mit Kurkuma und Salz vermischen und über das Gemüse geben. Anschliessend im Ofen bei 180 Grad backen.

Schritt 2/2:
Mit dem geschnittenen Koriander garnieren und anrichten.

 

Unser Tipp

Das Gemüse kann bereits am Vorabend gekocht werden.

 

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Eine Ingwer-Tinktur kann bei aller Art Problemen des Magen-Darm-Traktes einsetzen werden. Unbedingt auch prophylaktisch, wenn man weiss, dass man empfindlich reagiert oder in ein Land fährt, in dem die hygienischen Bedingungen nicht so gut sind.

 

Zutaten für 2 Reisefläschchen

reichlich	Ingwerwurzel (bio)
200 ml	Wodka

 

Die Zubereitung

Schritt 1/3:

Genügend Ingwerwurzel schälen und zerkleinern in ein Schraubglas geben bis das Glas etwa zu 1/5 Ingwerstücken enthält, danach mit Wodka auffüllen.

Schritt 2/3:

Mischung etwa 4 Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen und mehrmals täglich schütteln.
Sollte Ihre Reise schon früher beginnen, empfehlen wir maximal 2 Wochen ziehen lassen.

Schritt 3/3:

Die Ingwerstücke abfiltern und die fertige Tinktur in braune Pipetten-Fläschchen abfüllen.

TIPP
Beachten Sie die Fläschchengrösse, falls Sie mit Handgepäck fliegen.

Bleiben Sie gesund!

 

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Das lauwarme Ofengemüse mit Joghurtdip und Chapatis eignet sich wunderbar in Zeiten von Entlastung oder während Kuren.

 

Zutaten für 2 Personen

300 g	Rote Beete
250 g	Pastinake
200 g	Karotte
50 g	Jungspinat
1 EL	Sesamsamen
1	Knoblauchzehe
½	Orange
½	Zitrone
3EL	Ghee oder Olivenöl
1 TL	flüssiger Honig
Wenig	Salz
Wenig	Pfeffer

 

Chapatis (ungesäuertes Fladenbrot)

145 g	Dinkelvollkornmehl
etwas	Salz
1 dl	warmes Wasser

 

Joghurtdip

200 g	Sojajoghurt Natur
1 EL	Tahini
2 EL	frischer Zitronensaft
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
½ TL	Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1/3: Salat

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Rote Beete schälen, in Schnitze schneiden. Pastinake und Karotte schälen, in gleich grosse Stücke schneiden. In eine Schüssel mit 1 EL Olivenöl/Ghee und 1/2 TL Salz geben, Knoblauch dazu pressen. Gut mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Etwa 30-35 Minuten, in der Mitte des Ofens backen. Dann aus dem Ofen nehmen, Sesamsamen dazugeben und abkühlen lassen. 2 EL Olivenöl/Ghee und Honig in einer Schüssel verrühren. Von der Orange und der Zitrone den Saft auspressen, 1 TL Pfeffer und 1 TL Salz würzen. Ofengemüse und Jungspinat daruntermischen und anrichten.

Schritt 2/3: Joghurtdip

Alle Zutaten für den Joghurt-Dip gut mixen und in einem Schälchen zum Dippen bereitstellen.

Schritt 2/3: Chapatis

Etwas Salz zum Mehl dazugeben. Lauwarmes Wasser langsam zum Mehl geben und den Teig gut kneten, bis er geschmeidig wird. Teig in 2 gleich grosse Stücke teilen und zu einem runden Fladen ziehen. Eine kleine Bratpfanne erhitzen und die Chapatis ohne Zugabe von Öl auf beiden Seiten für einige Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Nun können sie warm zum Essen serviert werden.

Wir wünschen guten Appetit!

Rezept vom JIVITA Team

 

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